Meningkatkan Hasil Belajar Materi Pengolahan Dan Penyajian Makanan Pada Siswa Kelas XI Kuliner 1 SMK Negeri 1 Palu Melalui Penerapan Metode Eksperimen

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kurang efektifnya proses pembelajaran Penyajian dan pengolahan makanan di SMK Negeri 1 Palu dan menyebabkan hasil belajarnya rendah. Hal ini disebabkan pembelajaran yang dilakukan oleh guru Penyajian dan pengolahan makanan kurang bervariasi. Tujuan penelitian ini adalah (1) Untuk menjelaskan menerapan metode eksperimen pada mata pelajaran Penyajian dan pengolahan makanan. (2) Untuk mendiskripsikan peningkatan hasil belajar peserta didik setelah menggunakan pembelajaran metode eksperimen pada mata pelajaran Penyajian dan pengolahan makanan. Penelitian ini menggunakan penelitian tindakan kelas sebanyak dua siklus. Setiap siklus terdiri dari empat tahap yaitu perencanaan, pelaksanaan, pengamatan dan refleksi. Sasaran peneltian ini adalah siswa. Teknik yang digunakan dalam pengumpulan data antara lain tes, observasi, wawancara, catatan lapangan dan dokumentasi. Analisis data yang digunakan mencakup reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Indicator keberhasilan dalam penelitian ini apabila penguasaan materi peserta didik mencapai 75% dari tujuan yang seharusnya dicapai, dengan nilai criteria ketuntasan minimal 75. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode eksperimen dapat meningkatkan hasil belajar penyajian dan pengolahan makanan siswa. Hal ini dibuktikan dengan adanya peningkatan hasil belajar siswa dari siklus I ke siklus II yaitu nilai rata-rata hasil belajar pada tes akhir siklus I adalah 66,40 (68%) yang berada pada criteria baik, sedangkan pada tes akhir siklus II adalah 80,40 (88%) dan berada pada criteria sangat baik. Hal ini menunjukkan peningkatan sebesar 20. Dari data tersebut terlihat bahwa penerapan metode eksperimen dapat meningkatkan hasil belajar penyajian dan pengolahan makanan bagi siswa kelas XI Kuliner 1 SMK Negeri 1 Palu