Analisis Kadar Vitamin C Mangga Gadung (Mangifera sp) Dan Mangga Golek (Mangifera indica L) Berdasarkan Tingkat Kematangan Dengan Menggunakan Metode Iodimetri
Abstract
Keywords
References
Chempakam, B. (1983). Distribution of ascorbic acid oxidase activity in the developing cashew apple (anacardium occidentale L). Journal of Horticultural Science, 58, 447-448.
El-Zeftahi, B. M., L, Brohier., L., Dooley., F. H, Goubran, R, Holmes., & Scott, B. (1988). Some maturity indices for tamarillo and pepino fruits. Journal of Horticultural Science, 63, 163-169.
Heatherbell, D. A., Reid, M. S., & Wrolstad, R. E. (1982). The tamarillo chemical composition during growth and maturation. New Zealand Journal of Science, 25, 239-243.
Julianti, E. (2011). Pengaruh tingkat kematangan dan suhu penyimpanan terhadap mutu buah terong belanda (cyphomandra betacea). Jurnal Hortikultural Indonesia, 2(1), 14-20.
Karinda, M., Fatimawali, & Gayatri, C. (2013). Perbandingan hasil penetapan kadar vitamin c mangga dodol dengan menggunakan metode spektrofotometri uv-vis dan iodometri. Jurnal Ilmiah Farmasi-UNSRAT, 2(1), 86-89.
Mwithiga, G., M.I, M., D, S., & Karanja, P. N. (2007). Evaluation of the effect of ripening on the sensory quality and properties of tamarillo (cypomandra betacea) fruits. Journal of Food Engineering, 79(1), 117-123.
Naidu, K. A. (2003). Vitamin C in human health and disease is still a mystery? An overview. Nutrition Journal, 2(7), 1-10.
Null, G. (1994). Antioksidan vitamin c. Online: Garinul.
Nunes, M. C. N., J. P, E., & J. K, B. (2006). Brief deviation from set point temperatures during normal airport handling operations negatively affect the quality of papaya (carica papaya) fruit. Postharvest Biology and Technology, 41, (328-340).
Oktaviana, Y., Aminah, S., & Sakung, J. (2012). Pengaruh lama penyimpanan dan konsentrasi natrium benzoat terhadap kadar vitamin c cabai merah (capsicum annum L). Jurnal Akademika Kimia, 1(4), 193-199.
Pasaribu, S. P., Magdalena, H., & Kaban, S. A. (2009). Pengaruh konsentrasi dan waktu pemeraman terhadap kadar vitamin c pada buah mangga manalagi. Bioprospek, 6(1), 48-54.
Pertiwi, M. (2013). Laporan praktikum analisis pangan cara III buah-buahan. Purwokerto: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Universitas Jenderal Soedirman, Fakultas Pertanian.
Pracaya. (1989). Hama dan penyakit tanaman. Jakarta: Penebar Swadaya.
Pracaya. (2001). Bertanam mangga. Jakarta: Penebar Swadaya.
Puspitasari, L. (2009). Daya antioksidan vitamin c buah tomat yang beredar di pasar manonda Palu berdasarkan lama penyimpanan. (Skripsi), Palu: Universitas Tadulako.
Quezada, M., Asencio, M., Valle, J., & Aguilera, J. (2004). Antioxidant activity of crude extract, alkaloid fraction, and flavonoid faction from boldo peumus boldus molina leaves. Food Sciences, 69(5), 371-376.
Rani, R., Defiani, M. R., & Suriani, N. L. (2009). Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin c pada cabai rawit putih (capsium frustences). Jurnal Biologi, 13(2), 36-40.
Santosa, B., & Hulopi, F. (2011). Penentuan masak fisiologis dan pelapisan lilin sebagai upaya menghambat kerusakan buah salak kultivar gading selama penyimpanan pada suhu ruang. Jurnal Teknologi Pertanian, 12(01), 40-48.
Satuhu, S. (2000). Penanganan mangga untuk ekspor. Jakarta: Penebar Swadaya.
Slamet, S., Bambang, H., & Suhardi. (1989). Analisa bahan makanan dan pertanian. Yogyakarta: Liberty Yogyakarta Bekerjasama Dengan Pusat Antar Universitas Gadjah Mada.
Ummu, M., Susetyorini, S. H., & Aminah, S. (2010). Kadar vitamin c, mutu fisik, pH dan mutu organoleptik sirup rosell (hibiscus sabdariffa L) berdasarkan cara ekstraksi. Jurnal Pangan dan Gizi, 1(1), 43-51.
Winarno, F. G. (1984). Kimia bahan pangan dan gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Yan, J., Jiao, Y., Li, X., Jiao, F., Beamer, W. G., Rosen, C., & Gu, W. (2007). Evaluation of gene expression profiling in a mouse model of l-gulonolactone oxidase gene deficiency. Genetics and Molecular Biology. 30(2), 322-329.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
p-ISSN: 2302-6030; e-ISSN: 2477-5185
CODEN: JAKUA7
Jurnal Akademika Kimia
Based on a work at http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/jak
Indexed By