Email this article 
Hide
Show all
Analisis Kadar b-Karoten Buah Pisang Raja (Musa Paradisiacal L) dan Pisang Kepok (Musa Paradisiaca Forma Typica) dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis
Abstract
Banana fruit is a fruit that contains many nutrients. One of that is b-carotene, b-carotene is a provitamin that plays an important role in the formation of vitamin A. This study aimed to determine the levels of β-carotene in raja and kepok bananas. This research used a qualitative and quantitative method, which is the qualitative method using TLC while the quantitative method using UV-Vis spectrophotometry. The TLC results obtained that Rf b-carotene comparison was 0.97 cm, Rf of banana raja extract was 0.96 cm and banana kepok extract was 0.97 cm. Based on the UV-Vis spectrophotometry result, b-carotene content of raja banana fruit was 0.222 mg/100 grams while the kepok banana fruit was 0.261 mg/100 grams, therefore the highest level was banana kepok.
Keywords
References
Badarinath, A. V., Mallikarjuna, A., Chetty, C. M. S., Ramkanth, S., Rajan, T. V. S., & Gnanaprakash, K. (2010). A review on in-vitro antioxidant method comparisons, correlations, and consideration. International Journal PharmTech Research, 2(2), 1276-1285.
Dwi, B. A. D., Zulharmita, & Wulan. (2015). Pemeriksaan kandungan β-karoten pada buah naga merah dan buah naga putih dengan metode spektrofotometri Uv-Vis. Universitas Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM), 20(1), 146-151.
Fitri, F., Roslinda, R., & Reza, F. (2015). Pengaruh Proses pengolahan terhadap kadar β-karoten pada ubi jalar varietas ungu (Ipomea batatas(l.) Lam) dengan metode spektrofotometri visible. Jurnal Farmasi Higea, 7(2), 152-161.
Hastinah. T. (1996). Kinetika degradasi ternal β-karoten dalam minyak sawit. Skripsi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Mailoa, M. N., Mahendradatta, M., Laga, A., & Djide, N. (2014). Effectiveness of tannins extract from leaf guava (Psidium guajava l) on the growth and damage of cell morphology escherichia coli. International Journal of Advanced Research, 2(1), 908-914.
Munadjim. (1988). Teknologi pengolahan pisang. Jakarta: PT Gramedia.
Parwata, I. M. O. A., Ratnayani, K., & Listya, A. (2010). Aktivitas antiradikal bebas serta kadar beta karoten pada madu randu (ceiba pentandra) dan madu kelengkeng (Nephelium longata L.). Jurnal Kimia, 4(1), 54-62.
Prabawati, S., Suyanti, & Setyabudi, D. A. (2008). Teknologi teknologi pascapanen dan pengolahan buah pisang. Bogor: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.
Priata, A. (1996). Produk non-volatil dari degradasi ternal β-karoten didalam medium minyak. Skripsi Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Sarjana, I. M. (1997). Pemanfaatan limbah kulit buah pisang sebagai bahan baku pembuatan etanol. Skripsi. Palu: Universitas Tadulako.
Sholihati, Abdullah, R. & Suroso. (2015). Kajian penundaan kematangan pisang raja raja (musa paradisiaca var sapientum l.) melalui penggunaan media penyerapan etilen kalium permanganat. Jurnal Rona Teknik Pertanian, 8(2), 1-14.
Tadjuddin, N., Andi, M., & Mas, M. O. I. (2012). Analisis kadar ß-karoten pada buah pare (momordica charantia l.) asal ternate secara Spektrofotometri uv-vis. Majalah Farmasi dan Farmakologi, 16(3), 127-130.
Triyati, E. (1985). Spektrofotometer ultra violet dan sinar tampak serta aplikasinya dalam oseanologi. Oseana, 10(1), 39-47.
Utami, S., Widiyanto, J., & Kristianita. (1999). Pengaruh cara dan lama pemeraman terhadap kandungan vitamin c pada buah pisang raja (Musa paradisiaca L.). Edukasi Matematika dan Sains, 2(1), 42-46.
Wari, P., Kumar, B., Kaur, M., Kaur, G., & Kaur, H. (2011). Phytochemical screening and extraction: A review. Internationale Pharmaceutica Sciencia, 1(1), 98-106.Refbacks
- There are currently no refbacks.
p-ISSN: 2302-6030; e-ISSN: 2477-5185
CODEN: JAKUA7
Jurnal Akademika Kimia
Based on a work at http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/jak
Indexed By
